Уха рыбацкая

Делим улов на две части: в одной - крупная рыба, в другой - мелкая. Мелочь (ершей, окуньков) варим выпотрошенными, но не очищенными, на медленном огне около часа. Чешуя дает ухе навар и вкус.

Затем процеживаем отвар через марлю и сразу же освещается, опустив в нее белок свежего куриного яйца. Когда бульон отстоится, сливаем его и опускаем в него куски крупной рыбы (вымытой и очищенной), нарезанную на части луковицу, мелко искрошенную дольку чеснока, немного крупно нарезанного картофеля, перец, соль. Доливаем немного кипятка и варим на медленном огне 20-25 минут. В конце варки кладем три лавровых листка. Варим уху закрытой и не даем сбегать через край. Сняв с огня, кладем кусочек лимона или укроп. Такая уха, и когда остынет, очень хороша на вкус!

Другие статьи по теме:

- В состав группы не должно входить более одного менестреля с гитарой
- Выбор термобелья для рыбалки
- Дно искусственного водоема выстилают гидроизоляционной пленкой
- Этап четвертый: посадка в вагон поезда
- Безопасность