Обрезка деревьев и благоустройство территории для домов за Киевом. alfadom.kiev

Лососевые

Лососевые с мясом красного цвета называются красной рыбой. Последнее название исстари дано осетровым (осетру, севрюзи, белуге, шпильке, стерляди, Калуге), хотя мясо у них белое. Термин "красная рыба" осетровым присвоен в том смысле и значении, в каком красным в старину называли все редкое, дорогое, красивое: "красна-девица", "красное солнышко", "красный товар".

Семга - крупная серебристая рыба из семейства лососевых. Это - одна из найделикатесниших и вкусных рыб. Ловят ее в северных водоемах - в Кольском заливе, в Печоре, Северной Двине и других северных реках.

Белорыбица - крупная рыба из семейства лососевых; она бывает весом до 32 кг и длиной до 155 см. Мясо белорыбицы очень нежное, жирное (в нем до 26% жира), из него делают отличные балыки (провидческие и копченые).

Мелкая рыба, жира в ней до 11%, вес до 3,5 кг (иногда до 5 кг), ловят ее в камчатских прибрежных водах. Мясо в нерки ярко красное, отсюда и название красная. Вкусные балыки и особенно консервы из нерки.

Крупная рыба (до 25 кг), наиболее жирная из дальневосточных лососей (до 13,5% жира), водится у берегов Камчатки. Мясо чавычи по вкусу напоминает мясо семги, но менее жирное. С чавычи готовят очень неплохие балыки и копченый пласт (филе).

---

Другие статьи по теме:

- Энергетическая питательность корма
- детрит
- Среди карповых рыб марена считается одной из сильнейших и самых хитрых
- Рыбоводству присущи все категории опасных и вредных факторов
- Фитопланктон